É no Alentejo onde crescem as amendoeiras de onde nascem estas amêndoas. Embora não haja longas tradições da cultura da amêndoa no Alentejo, as condições do solo e climatéricas permitem que os pomares todos os anos revelem o seu potencial produtivo.
São variedades adaptadas ao clima mediterrâneo, com auto fertilidade e com floração tardia. Assim se consegue produções sustentadas e muito, muito saborosas. A relação próxima com os produtores proporciona-nos um conhecimento privilegiado sobre as condições em que crescem e como são colhidas.
